Трговски ротисери грејли: Гас против угља за купце у ресторанима

Ротисери грилови заузимају профитабилан угао тржишта кухања на отвореном и комерцијално. Цео пржени уређај без обзира да ли се ради о јагњу, свињи или подносима птице је скуп за ресторане, ресторане, месарске продавнице и предузећа за догађаје. За увознике, ова категорија нуди велике марже, али такође захтева више знања о производу од једноставног гребла за чайник: избор горива, капацитет, дистрибуција топлоте и конструкција комерцијалног квалитета сви обликују одлуку о куповини.

Овај водич упоређује ростери растирача за гас и угљот за увознике који снабдевају сектор угоститељства и комерцијалног сектора и објашњава шта треба проверити код произвођача пре обавезивања простор за контејнере.

Рат ротисери: Ко купује ове јединице

Ротисери грејлови продају се одређеној али поузданој бази купца:

• Ресторани и куће за кебаб које пече месо непрестано током радног времена.
• Покупачки и наставачки послови којима су потребне јединице великог капацитета за венчања, фестивале и функције.
• Месари и дели који се пече на месту као диференцијатор.
• На отвореном угоститељство места од клубова на плажи до операција на плажи додајући прву тостер у своју понуду.

Оно што ови купци имају заједничко: они користе јединицу тешко, брину о конзистентност изласка, и купују од дистрибутера који могу да одговоре на техничка питања и снабдевају резервне делове. То чини категорију лепљивом од потрошачких решећа када комерцијални оператор стандардизује на јединици, они реордерују и разговарају.

Гас ротисери грејли: избор за раднике

Гас ротисери грејл греје гасним горелкама обично инфрацрвеним керамичким горелкама постављеним иза или изнад окретања меса излучујући топлоту равномерно дуж ротирајућег оптерећења.

Предности за комерцијалне купце:

• Конзистентна, контролисана топлота. Гасни пећини одржавају стабилну температуру током дугог печења. Оператори могу да подесе ниво пламена и да одлазе; излаз се може понављати дан за даном.
• Брз покретање и без управљања горивом. Нема угља за осветљење, нема пепела за управљање - важно у заузет сервисно окружење.
• Чистија операција у затвореном простору. Гасни уређаји су практичан избор за полузавршене или проветрене комерцијалне просторе где је дим угља проблем у складу са прописима.
• Дуги радни часови. Гасна ротисерија може да ради континуирано током целог дана сервиса, што одговара томе како ресторани заправо раде.

Типична комерцијална конфигурација користи конструкцију од нерђајућег челика, један или више инфрацрвених керамичких пекача, мотор за ротисерију и пљувач и систем за прикупљање капи/масла.

Грилле за ротисерију од угља: избор укуса

Ротисери из угља пече се на легу од живих угља, обично у великом корпусу од нерђајућег или челика са моторизованим пљувачем.

Предности за комерцијалне купце:

• Профил укуса. Аромат дима угља остаје разлог због ког многи оператери и њихови купци бирају печење на ватри. На тржиштима на којима димљени и угашени укус подстичу потражњу, угљ не представља компромис; он је производ.
• Ниже трошкове горива на неким тржиштима. Тамо где је угљ је јефтин и обилан, економично гориво користи се у угољу.
• Аутентичност је апелативна. Печење на ватри носи традиционалну, занатску слику коју нека места користе као маркетиншку тачку видљива ватра привлачи купце.

Компромиси: дужи временски период покретања, веће вештине оператера за одржавање температуре, ручење пепела и строже захтеве за вентилацију или ставање на отвореном где се примењују прописи о диму.

Гас против угља: Како би увозници требали саветовати своје купце

Избор се ретко врши због тога што је једно гориво "боље". То је о окружењу оператера:

Дистрибутор који служи ресторане обично би требало да има и две линије многи оператери управљају јединицема за гас за запремину и јединицема за угљ за потписне јела. Ако понудите и једно и друго, такође ћете се заштитити од промена цена горива на вашем тржишту.

Комерцијално грађевинарство: Шта треба проверити

Купци росирије кажу за неодређену опрему. Следеће конструктивне тачке одређују да ли ће ваши купци поново наручити или се жалити:

• Коорпорација од нерђајућег челика: комерцијалне јединице треба да користе храну, корозионски отпорну нерђајућу материју која издржава свакодневно чишћење и влагу напољу.
• Квалитет горелке и расподела топлоте: на гасним јединицама, инфрацрвене керамичке горијаче треба да равномерно греју целу дужину коморе за печење неједнакоплана топлота значи неједнакоплане печење и фрустрацију оператера.
• Мотор и погон за ротисери: мотор мора да се непрестано носи са номиналним оптерећењем. Проверите конструкцију приводних зуба и пљувања на узорку.
• Капацитет тежине: потврдите нагружену категорију јединице према највећем печенику који ће ваши купци вешати (целе јагње или свиње јединице требају конструкцију за тешке потребе).
• Термометар и прозор за посматрање: контрола температуре је од суштинског значаја за комерцијалне резултате прозорна стакла и тачан мерник су карактеристике, а не фризуре.
• Кола и стабилност: велике јединице се померају за чишћење; очекује се да ће се у комерцијалној употреби користити кочнице са кочницама и стабилни оквири.

Безбедност, сертификација и усклађеност са тржиштем

Трговачка гасна опрема је регулисана на већини тржишта:

• Сертификација гаса: у јединицама за ротирање гасом мора бити наведени сертификати који се примењују на тржишту одредишта (CE/UKCA у Европи, CSA или еквивалентни у Северној Америци, AGA у Аустралији), одговарајући правилном типу гаса и притиску.
• Уговорност о вентилацији и диму: у многим урбаним подручјима, угловачари су суочени са строжим локалним прописима о диму и емисијама. Саветујте своје купце о захтевима за постављање и уверите се да је литература вашег производа искрена о границама за употребу у затвореном простору.
• Трговачка електрична безбедност: мотор и управљачи ротисерије морају да испуњавају захтеве електричне безбедности на тржишту одредишта, чак и ако је извор топлоте гас или угљ.

Професионални савети за увознике и дистрибутере

1. Узмите оба горивна канала. Ресторани желе гас за конзистенцију и угљ за укус. У распону за једно гориво, половина разговора се затвара пре него што почне.
2. Проверите конфигурацију гаса по тржишту. ЛПГ у односу на природни гас и локални регулаторски уређаји варирају по земљама потврдите у фази узорке.
3. Заредени резервни делови за мотор и пећ. Трговски купци неће чекати недељама за мотор за печење. Доступност резервних делова је прави критеријум за куповину.
4. Питајте о покривању сертификатом. Потврдите да су точни број модела, врста гаса и тржиште одредишта на сертификату.
5. Укажите за оптерећење. Успореди капацитет јединице са највећим печеним на циљном тржишту јединица величине за пилиће неће задовољити купце који пече јагње.

Често постављене питања

П1: Да ли росири грејл може да користи и гас и угљ?

Неке јединице су дизајниране првенствено за једно гориво, док тело угља може дозволити инсталацију гасног пекача као опцију. Увозницима гас и угљ се третирају као одвојене производне линије, осим ако произвођач изричито не потврди конфигурацију са двоструком горивом.

П2: Да ли су росирији на угљу дозвољени у затвореном простору?

У већини региона, кување на угљу у затвореном простору је ограничено проветривањем и прописима о диму. Углина јединица се обично користе на отвореном или у комерцијалним кухињама са специјалним вентилацијама. Проверите локална правила и саветујте купце о томе.

П3: Које величине росиреа ресторанима требају?

Зависи од менија: куће за кебаб могу користити компактне вертикалне јединице, док је јагње или целим свињским пекарима потребна велика хоризонтална комора (често 1,2 м или шире). Успореди јединицу са највећом печеницом коју оператор планира да прода.

П4: Колико дуго траје комерцијални росири грејл?

Ако се о њима добро брине, комерцијални уређај од нерђајућег стакла обично служи 10 година или више. Код преносивих делова, мотор, ланци за покретање и компоненте горила (на гасним јединицама) све замениве ствари које дистрибутер треба да има у залихи.

П5: Које је сертификације потребно за извоз гасне ротисери грил у Европу?

Гасни апарата мора да буду у складу са применим оквиром ЕУ за гасне апалатуре, са сертификацијом која покрива ваш тачан модел, категорију гаса и притисак. Продаја у УКДС-у прати оквир УКЦА. Захтевите сертификатне документе пре производње.

П6: Да ли јединице угља производе бољи укус од гаса?

Угар додаје укус дима који гас не може да репликује; гас нуди контролу и погодност коју угар захтева вештину да би се уједначио. "Бољи" избор зависи од концепта оператера због чега дистрибутери носе оба.

П7: Да ли ОЕМ купци могу да прилагоде ротисери грејле?

Да ОЕМ програми обично покривају брендинг, паковање, упутства, а понекад и величину или конфигурацију пецача. Направљени рад треба да буде закључан у фази узорке, а покривеност сертификата потврђена за било коју модификовану конфигурацију.

Закључак

Ротисери грејлови награђују дистрибутере који разумеју кухиње својих купаца. Газни јединице побеђују у контроли и чистом раду; угљени јединице побеђују у укусу и аутентичности и озбиљни оператери често желе приступ оба. Трговски купци у овој категорији лојални су, високо вредни рачунари за дистрибутера који складишти сертификовану опрему, поштену документацију и резервне делове који одржавају њихове пекаре.

Ако градите комерцијални низ кухања на отвореном гасни ротисери грејлови са инфрацрвеним пекачима, јединицама за ротисерију са угљем или комбинованом линијом са опцијама ОЕМ контакт наш тим за спецификације, сертификацију документације, и опсежни услови.