kaasukoottorit
Kaasupannut ovat modernin keittiön perusvaruste, ja niiden tarkka lämpötilan säätö sekä nopea lämmönreaktio ovat tehneet niistä ammattikeittiöiden ja kotikeittiöiden suosikkeja. Nämä monikäyttöiset keittopinnat ovat yleensä varustetut useilla polttimilla, joiden koot ja tehot vaihtelevat kevyestä höyrytyslämmöstä voimakkaaseen kiehautukseen ja wok-ruoanlaittoon. Nykyaikaiset kaasupannut sisältävät edistyneitä turvatoimintoja, kuten automaattisen sytytyksen, liekkikatkon ja tiivistetyt polttimet, jotka estävät ruoan valumista sisäosien väliin. Poltinjärjestelmässä on yleensä tehokas keskimmäinen wok-politin ympärillään apupolttimet, jotka tarjoavat joustavuutta eri ruoanlaittomuodoille. Nykyiset mallit ovat varustetut helposti puhdistettavilla pinnoilla, irrotettavilla valurautaisilla ruostilla ja elektronisella sytytyksellä varmistamassa luotettavan sytytyksen. Monet laitteet sisältävät erityisiä höyrytysasetuksia herkille kastikkeille ja ammattimaiset messinki-polttimet, jotka takaavat tasaisen lämmön jakautumisen. Näiden pannujen saumaton integrointi erilaisiin pöytäpintamateriaaleihin yhdistettynä niiden vahvaan rakenteeseen ja tehokkaaseen kaasun käyttöön tekee niistä käytännöllisen valinnan sekä koti- että ammattikeittiöihin.