Тамақ дәмі үшін көмір немесе газды барбекю жақсы ма?

Қазіргі заманғы барбекю грилдерін және олардың әмбебап пісіру мүмкіндіктерін түсіну

Жылдар бойы шашлық пісіру өнері едәуір дамып, Шашлық жарықтары барлау кеңейіп, күшейіп келеді. Артқы аулда ұйымдастырылатын ас-тамақты ұнататын үй ішіндегі шашлық шебері немесе өз шеберлігіңізді жетілдіруді мақсат еткен болсаңыз, дұрыс грилді таңдау сыртқы пісіру тәжірибесіңізге үлкен айырмашылық жасайды. Қазіргі кездегі барбекю грилдері әртүрлі пісіру стилі мен ұнатуларына сәйкес келетін әсер қалдыратын функциялар, пісіру әдістері және отын нұсқаларын ұсынады.

Қазіргі заманғы грильдік ландшафт қызықты, бірақ кейде таңдаманың көп болуы тым қиын болуы мүмкін. Дәстүрлі көмірлі қондырғылардан бастап жоғары технологиялық газды модельдер мен инновациялық пеллетті грилдерге дейін, әрбір түрі сыртқы пісіруге өзіндік ерекше артықшылықтарын әкеледі. Бұл айырмашылықтарды түсіну пісіру стиліңізге, кеңістік қажеттіліктеріңізге және ас дайындау мақсаттарыңызға сай дұрыс шешім қабылдау үшін маңызды.

Көмірлі барбекю грилдері: Дәстүрлі сүйікті

Классикалық қазанша грильдер

Таңбасы сияқты қазан тәрізді көмір грилі грильдің таза пішінін жақсы көретіндер арасында әлі де сүйікті таңдау болып табылады. Бұл BBQ-грильдер дөңгелек пісіру бөлмесімен, температураны реттеу үшін реттелетін желдеткіштермен және алынатын күл қалтаға ие қарапайым, бірақ тиімді конструкцияға ие. Олардың танымалдылығы еттің үлкен бөліктерін баяу пісіру үшін төменгі температураны сақтаудың қатарында стейктің бетін қызарту үшін идеалды жоғары температураға жету қабілетінен туындайды.

Қазан грилдерінің ерекше тартымдылығы олардың тасымалдануы мен беріктігінде. Негізгі конструкция ондаған жылдар бойы негізінен өзгеріссіз қалды, себебі ол өте тиімді жұмыс істейді. Бұл грильдер көптеген адамдар дұрыс барбекю үшін маңызды деп санайтын шынайы түтін иісін жасауда үздік нәтиже көрсетеді, ал олардың салыстырмалы түрде шағын өлшемі кішігірім терас немесе алаңшалар үшін идеалды болып табылады.

Керамикалық Камадо грилдері

Камадо стильді болатқа жасалған мангалар көмірмен пісірудің сапалы түрін білдіреді. Бұл қалың қабырғалы керамикалық мангалардың тегі ежелгі азиаттық ас пісіру әдістеріне негізделген, бірақ заманауи ашық аспан астында ас пісіруге лайықты етіп жетілдірілген. Олардың жылу сақтау қабілеті мен дәл температураны реттеуі жоғары деңгейде болғандықтан, олар жоғары температурада қыздырып пісіруге немесе төмен температурада баяу түтіндеуге дейін кеңінен пайдаланылуы мүмкін.

Керамикалық конструкциясы дәстүрлі көмірлі мангаларға қарағанда азырақ отын пайдаланып, тұрақты температураны сақтайды. Көптеген жақтаушылар бұл мангалардың түтіндеу үшін 225°F (107°C) төменгі температурада немесе пиццаны идеалды пісіру үшін 700°F (371°C) жоғары температурада жұмыс істеуін бағалайды. Жабық конструкциясы тамақтың ылғалдылығын сақтауға көмектеседі, нәтижесінде ет өте шырынды болып шығады.

Газды BBQ-мангалар: Қолайлылық пен өнімділіктің үйлесімі

Пропан мангалар

Пропан барбекю грилдері ыңғайлылығы мен қолданушыға ыңғайлы табиғатына байланысты нарықта үстемдік етеді. Бұл грилдер сәтте жағылады, дәл температураны реттеуге мүмкіндік береді және тазалауды аз қажет етеді. Қазіргі заманғы пропан грилдерде жиі көптеген жағыштар бар, бұл әр түрлі температуралық аймақтар мен жанама пісіру әдістерін қолдануға мүмкіндік береді. Бұл көпфункционалдылық оларды бір уақытта әр түрлі пісіру тапсырмаларын орындау үшін өте жақсы етеді.

Жетілдірілген пропан моделері жанындағы жағыштармен, шұжық пісіру құрылғыларымен және инфрақызыл жылу элементтерімен жабдықталады. Бұл ерекшеліктер негізгі грильдеуден тыс пісірудің мүмкіндіктерін кеңейтеді және пайдаланушыларға сыртта толық құрамды тамақ дайындауға мүмкіндік береді. Тұрақты температураны сақтай алу қабілеті бұл грилдерді ашық аспан астында пісіруге жаңадан келгендерге әсіресе қолайлы етеді.

Табиғи газ грилдері

Табиғи газбен жұмыс істейтін барбекю грилдері пропанмен жұмыс істейтіндері сияқты көптеген қасиеттерге ие, бірақ отынның қашан да таусылмайтындығында үлкен артықшылықтары бар. Мұндай грилдер тікелей үйіңіздегі табиғи газ желісіне қосылады, осылайша тұрақты отын қорын қамтамасыз етеді және уақыт өте келе пайдалану құнын төмендетеді. Бастапқы орнату кезінде кәсіби қызмет керек болса да, ұзақ мерзімді ыңғайлылық бұл инвестицияның дәйектілігін дәлелдейді.

Тұрақты отын қоры мұндай грилдерді жиі пайдаланатын және пропан баллондарын алмастыру туралы ойланбаған адамдар үшін идеалды таңдау етеді жайлы көптеген модельдер бүкіл пісіру бетінде дәл температураны бақылауға мүмкіндік беретін күрделі температура бақылау жүйелері мен бірнеше пісіру аймақтарын қамтиды.

Пеллетпен жұмыс істейтін барбекю грилдер: Технология мен дәстүрдің қосылуы

Сандық басқару жүйелері

Пеллеттік BBQ-грилдер ашық аспан астындағы пісірудің ең жаңа технологиясын білдіреді. Бұл грилдер отын ретінде ағаш пеллеттерін пайдаланады және оларды автоматты түрде отауға беріп, жылу мен түтін шығарады. Сандық бақылау құрылғысы пеллет берілу жылдамдығын реттей отырып, дәл температураны сақтайды және газды грилдеудің ыңғайлылығын ағаштан түтіндеудің дәмімен үйлестіреді.

Қазіргі заманғы пеллеттік грилдерде жиі WiFi қосылуы бар, бұл пайдаланушыларға смартфон қолданбалары арқылы пісіру температурасын қашықтан бақылауға және реттеуге мүмкіндік береді. Бұл технология ұзақ уақытқа созылатын түтіндеу кезінде тұрақты температураны сақтауды, басқа істермен айналысқан кезде тіпті оңайлатады.

Дәмді арттыру мүмкіндіктері

Пеллеттік барбекю грилдердің ең маңызды артықшылықтарының бірі — тағамға әртүрлі ағаштан шыққан түтін дәмін беру қабілеті. Грильдеушілерге әртүрлі дәмді профильдермен тәжірибе жасауға мүмкіндік беретін пеллеттердің әртүрлі түрлері — үйеңкіден, алмадан, мескиттен басқалары да бар. Пеллеттік грилдерде қолданылатын жанама қыздыру әдісі де ашып кетуді болдырмауға және грильдеу бетінің барлық ауданы бойынша біркелкі пісіру температурасын қамтамасыз етеді.

Бұл грилдер төмен және баяу пісіруге және жоғарырақ температурада грильдеуге өте жақсы, әдетте көмір немесе газ грилдерінің экстремалды жоғары температурасына жетпейді. Температураны тұрақты бақылау және түтін шығару ұзақ уақыт пісіру сессиялары мен ірі ет бөліктерін түтіндеуге өте сәйкес келеді.

Электрлік барбекю грилдер: Қалалық грильдеу шешімі

Компактты дизайнның артықшылықтары

Электрлік барбекю грилдері қалалық тұрғындар немесе қатаң тұрғын үй ережелері бар адамдар үшін тиімді шешім болып табылатындай дәрежеде қатты дамыды. Бұл грилдер жұмыс істеу үшін тек электр розеткасын қажет етеді, сондықтан пәтерлердің балкондарында немесе газ немесе көмір грилдері тыйым салынған аймақтарда пайдалануға ыңғайлы. Қазіргі заманғы электрлік грилдер алдыңғы үлгілеріне қарағанда жоғарырақ температураға жетуге мүмкіндік беретін жақсартылған қыздыру элементтерімен жабдықталған.

Электрлік грилдердің компактты дизайні оларды шағын кеңістіктерге идеальды жарамды етеді және көптеген үлгілерде пісіру кезінде тұрақтылықты қамтамасыз ететін тіреулер бар. Өлшемдеріне қарамастан, бұл грилдер жиі температураны реттеу, май жинағыш ыдыстар және тазалауды ыңғайлы және оңай ететін жабыспайтын беті сияқты мүмкіндіктерді қамтиды.

Ішкі-сыртқы көпфункционалдылық

Электр барбекю грилдерінің бір ерекше артықшылығы – модельге байланысты оларды ішкі және сыртқы пайдалану мүмкіндігі. Бұл көпжақтылык күйінде ауа-райы болжамсыз болатын аймақтарда немесе мейрам уақытында грильді пайдалану үшін ерекше маңызды. Олар дәстүрлі грильдер сияқты түтін иісін бермесе де, көптеген модельдерге түтін қораптары немесе дәм тақталары сияқты грильдеу тәжірибесін қайта қалпына келтіруге көмектесетін қосымша функциялар енгізілген.

Жоғары деңгейлі электр грилдері жиі инфрақызыл технологияны немесе керамикалық қыздыру элементтерін қолданады, бұл жылуды тең бөлуге және жақсырақ күйдіруге мүмкіндік береді. Бұл жақсартулар электр грилдерін дәстүрлі барбекю грилдерін пайдалана алмайтындар үшін тек қана компромисс болудан шығуына көмектесті.

Жиі қойылатын сұрақтар

Мен өзіме қажетті өлшемдегі BBQ грилді қалай таңдаймын?

Әдетте қанша адамға пісірудің қажет екенін және сыртқы аймағыңызда қанша орын барын ескеріңіз. Жалпы ереже бойынша, бір адамға 72 квадрат дюйм пісіру беті қажет. Төрт адамдық отбасы үшін негізгі пісіру кеңістігі кем дегенде 300 квадрат дюйм болатын грильді таңдаңыз. Грильдің айналасында қауіпсіздік буыны үшін қосымша орын қажеттігін де ұмытпаңыз.

Ұзақ мерзімді тұрғыдан алғанда қай түрлі ББҚ грилі ең тиімді?

Грилдердің бастапқы құны түрлеріне қарай әлдекайда өзгеше болса да, табиғи газбен жұмыс істейтін грилдер отын құны төмен болғандықтан, уақыт өте келе жиірек экономикалық болып шығады. Көмірмен жұмыс істейтін грилдердің бастапқы құны төмен, бірақ отын үшін төленетін шығындары жоғары. Пеллетпен жұмыс істейтін грилдердің пайдалану құны әдетте ортаңғы деңгейде болады, ал электр грилдерінің тиімділігі негізінен жергілікті электр энергиясының тарифтеріне байланысты.

Дұрыс қызмет көрсету кезінде әртүрлі түрдегі ББҚ грилдер қанша уақыт жұмыс істеуі тиіс?

Дұрыс күтім мен жөндеу арқылы сапалы газды және көмірлі грильдердің қызмет ету мерзімі 10-15 жылға созылады, ал керамикалық камадо грильдер бірнеше онжылдыққа дейін жұмыс істей алады. Пеллет грильдері электрондық компоненттеріне байланысты әдетте 6-10 жыл қызмет етеді, ал электр грильдері әдетте 5-8 жыл жұмыс істейді. Регулярлы тазалау, пайдаланбаған кезде жабу және тез уақытта пайда болған тат немесе зақымдануларға назар аудару кез-келген грильдің қызмет ету мерзімін әлдеқайда ұзартуға мүмкіндік береді.

Әртүрлі ББҚ грильдеріне қандай күтім қажет?

Барлық грильдерге пісіру решеткаларын регулярлы тазалау және май жиналуын алып тастау қажет. Газды грильдерге отын сораптарын және жанарғыларды басылып қалуы немесе зақымдануы тұрғысынан периодты тексеру қажет. Көмірлі грильдерге әр пайдаланудан кейін күлді алып тастау қажет. Пеллет грильдеріне от жәшігі мен шнек жүйесін тазалау, ал электр грильдеріне қыздыру элементтері мен электр қосылыстарын тексеру қажет.